Pour mes recettes, j’essaie d’être de saison, et en ce moment, les patates nouvelles arrivent! Donc voici une recette estivale de salade de patate. Qu’est ce qui en fait un plat estival? La saveur âcre de cette recette aide le corps à se débarrasser de la chaleur! En effet, selon la philosophie de la médecine …
Comme certains d’entre vous le savent, je quitte mon emploi à la bibliothèque de Pointe-aux-Trembles pour consacrer plus de temps à mes projets d’herboristerie. C’aurait fait 8 ans que j’y travaille en octobre 2015. Donc en pratiquement huit ans, on s’attache à l’équipe de travail, même si celle ci a beaucoup changé dans les dernières …
Tout d’abord, c’est quoi »umami »? C’est un mot japonais qui signifie »savoureux/délicieux ». Il s’agit également de la 5e saveur. Effectivement, outre le sucré, le salé, l’amer et l’acide, la découverte des papilles sensibles à la présence de protéines spécifiques remonte à une centaine d’années seulement. Elle est généralement due à des protéines vieillies, fermentées ou …
Riz Pilaf Classique Indien revisité La première fois que j’ai dégusté cette recette, j’étais allée assister à un cours de cuisine végane offerte par l’Aimschq. J’étais en train de construire ma banque de recettes végétariennes et j’y suis retournée quelques fois. Ces démonstrations/dégustations sont gratuites et on y parle que de cuisine. (Enfin les …
