Tofu Popcorn Du Tofu Popcorn, c’est presque santé. Ça fait juste un peu plus croustillant, ça reste des bonnes choses, mais on a l’impression que c’est pas santé. Je suppose que c’est bien! Des recettes réconfortantes pour remonter le moral en ces mois gris. J’ai adapté cette recette à partir d’une trouvée sur …
Qu’est ce que des amers (bitters)? Les amers, comme le nom de dit c’est amer. Ne faites pas la grimace tout de suite! Bien sûr certaines personnes n’aiment pas du tout la saveur amère. Surtout qu’elle est très peu populaire dans notre alimentation Nord Américaine où règne le sucre et le sel (ainsi que le diabète …
Tout d’abord, c’est quoi »umami »? C’est un mot japonais qui signifie »savoureux/délicieux ». Il s’agit également de la 5e saveur. Effectivement, outre le sucré, le salé, l’amer et l’acide, la découverte des papilles sensibles à la présence de protéines spécifiques remonte à une centaine d’années seulement. Elle est généralement due à des protéines vieillies, fermentées ou …
