100% Végé, 100% Savoureux!
Ingrédients secs:
- 1 paquet de tempeh (lire: t’aime pé), faire décongelé entièrement avant de l’utiliser
- 1 grosse tasse de noix de grenoble1 c a thé de graines de lin moulues (moulin à café par exemple)
- 1 c à thé de graine de chia moulues (peut être remplacé par du lin)
- 1 c à thé de paprika fumé (ou paprika simple)
- 1 c à thé d’herbes de provence
- 1 c à soupe de pâte de tomate
- ½ c à thé de bicarbonate de soude
- Ingrédients humides
- 1/3 tasse de sauce tamari (sauce soya sans blé)
- 1/3 tasse de vin blanc de cuisine
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
OPTIONNEL: 1 bouquet d’oignons verts hachés à ajouter après le malaxage
1 bouquet de sauge frais à ajouter avant le malaxage
Préchauffer le four à 350°F
Tout passer au robot culinaire, (si vous n’avez pas de robot. Passez les noix au mélangeur pour les briser et déchiquetez le tempeh aussi)
Donne environ 3 tasses de protéines complètes. (tous les acides aminés essentiels sont présents)
Répartir dans des moules à muffins avec papiers à muffins. Utiliser une cuillère à crème glacée ou un quart de tasse.
Cuire au four 30 minutes.
Servi avec du kale poêlé à l’ail et des pommes de terres bleues à l’ail (aussi, je voulais tuer les microbes)
Liens:
- Herbes de provence: http://www.recettes.qc.ca/chronique/les-herbes-de-provence-24
- Tempeh: http://fr.wikipedia.org/wiki/Tempeh
- Graines de lin (Article de 2010):
- https://www.harmoniesante.com/HS/default.aspx?
- Valeur nutritive de la Graine de Tournesol: http://www.memoireonline.com/08/08/1485/marche-mondial-des-oleagineux.html#_Toc127763888
Pour acheter du Tempeh; marchés spécialisés d’alimentation bio, (Tau, Avril, Rachelle Berry, etc.) Ou votre boutique spécialisée locale ( encouragez les!!) Et aussi dans certains métros, dont le métro Marquis à Repentigny, à côté de la section Sans Gluten!
