Tacos véganes au chipotle

recette facile de semaine (vidéo)

pour 4 portions adultes

8 tortillas de Maïs
Imitation de fromage Dalya

• 1 c à soupe de cumin entier
• 1 à 2 gousses d’ail hachée(s)
• 1 oignon haché
• 2 tasses de légumineuses cuites (pinto, noirs, rouge, cannellis)
• 1-2 chipotle en sauce (ou 1 c à s de paprika fumé ou de Oaxaca pasilla)
• 1 c à s de pâte de tomate ou de aji panca (optionnel)
• le jus d’un demi citron/lime
• sel poivre au goût.

1) Étaler les tortillas sur des plaque de cuisson et mettre un peu de dalya sur chacun. Réchauffer à 350°F pour 10 minutes.
2) Faire chauffer une poêlonne huilée avec le cumin, jusqu’à ce qu’il soit aromatique
3) ajouter l’ail et l’oignon, faire fondre
4)Ajouter les haricots, la pâte de tomate, le chipotle et le jus de citron. Brasser tout en écrasant les haricots pour former une pâte grossière qui se tient.
5) Sortir les tortillas et garnir de 1/4 à 1/3 de tasse de pâte.
6) Servir avec une salade verte.