Tartinade Miso Coriandre

En diète d’élimination ou antiparasitaire, il est toujours réconfortant d’avoir des trucs agréables à manger. Non seulement cette recette est très détox (Chélation de la coriandre, de l’ail et du miso), elle est gustativement agréable. Bien sûr au final, tous les goût sont dans la nature.

Envie de salé? Ne tombez pas dans la débauche, prenez cette tartinade, elle satisfait amplement les envies de salé intense. Super pratique pour les lunchs à la va-vite.

La coriandre est une classique de la cuisine Indienne (dahl) et Mexicaine (guacamole!). On la parsème en finition ou on l’utilise en accompagnement pour profiter de ses vertus et de son parfum.

Le parfum vous rebute? C’est fort possible! Il faut parfois dix essais à notre cerveau pour apprécier une saveur en particulier. D’ailleurs, j’étais incapable de supporter cette saveur les premières fois que je l’ai essayé. Mon amour de la découverte alimentaire me l’a fait essayer dans divers contexte et j’ai fini par apprécier.

Dans cette recette, le gros du parfum de la coriandre est très bien marié avec les autres ingrédients. Il est quand même possible que vous n’appréciez pas, mais la tartinade miso coriandre est un marche pieds intéressant!

 

Recette

• 2 gousses d’ail
• 1/2 citron
• 1/4 de tasse de miso clair
• 1/3 de tasse d’huile d’olive
• 1 bouquet de coriandre fraîche, bien rincée.

1. Passer tous les ingrédients au robot culinaire, déguster.

 

 

 

Propriétés de la Coriandre:

• Antioxydante(1,2, 7)
• Source de Vitamine K(1,2)
• Larvicide(2)
• Antibactérienne(1,2)
• Antimutagénique(2)
• Antiparasitaire (2)
• Antiplaquette (inhiberait l’aggrégation plaquettaire)(2)
• Chélatrice (attire les métaux lourds)(2)
• Digestive (11, 12)
• Carminative (prévient la fermentation dans les intestins) (11, 12)
• Relaxante
• Rafraichissante (11, 12)

Matthew Wood, la recommande dans les situations de chaleur dans le système digestif ou urinaire. Si ça chauffe, il y a de la chaleur.

Références:

1. Article de Passeport Santé
2. Monographie de Natural Standard
3. Cité par NS: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8914687
4. Cité par NS: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17063831
5. Cité par NS: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8686573
6. Réaction de la Coriandre aux Métaux lourds dans l’environnement: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24194687
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27776428
8. Microstructural, spectroscopic, and antibacterial properties of silver-based hybrid nanostructures biosynthesized using extracts of coriander leaves and seeds
9. Les plantes absorbent les métaux lourds présents dans leur environnement/irrigation: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27581008
10. https://www.herbal-supplement-resource.com/coriander-herbs.html
11. The Ayurveda Encyclopedia
12. Earthwise Herbal