La soupe d’ortie
Un plat à découvrir et à redécouvrir. Acceptez ce nouveau légume dans votre vie et bénéficiez de ses nombreux bienfaits.
Super minéralisante et plante de base dans la majorité des protocoles d’herboristerie, à égalité avec l’avoine, l’ortie se prête avec beaucoup de grâce à la soupe!
Proverbe d’herboristerie: Dans le doute, donnez de l’ortie.
Ingrédients:
- -1 bon gros bouquet d’orties, effeuillées et lavées
- 4-6 pommes de terre moyennes, brossées, coupées en cubes
- 1 oignon en cube (ou céleri+carotte pour la saveur)
- 1 c à soupe de cumin
- 1 c à soupe de sel
Modus operandi:
- Dans un chaudron profond, faire revenir de l’huile végétale de qualité.
- Rôtir les graines de cumin
- Ajouter l’oignon, revenir.
- Ajouter les pommes de terre. Mélanger
- Ajouter l’ortie, poignée par poignée, l’intégrant dans les autres légumes à chaque fois, jusqu’à ce que l’ortie soit entièrement dans le chaudron.
- Couvrir les légumes d’eau pure.
- Ajouter le sel, Cuire de 30 à 45 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, transférer la soupe dans un mélangeur.
- Mélanger jusqu’à la consistance désirée (potage…)
- Servir!
