Pains de Protéines!

Ingrédients secs:

• 1 paquet de tempeh (lire: t’aime pé), faire décongelé entièrement avant de l’utiliser
• 1 grosse tasse de noix de grenoble1 c a thé de graines de lin moulues (moulin à café par exemple)
• 1 c à thé de graine de chia moulues (peut être remplacé par du lin)
• 1 c à thé de paprika fumé (ou paprika simple)
• 1 c à thé d’herbes de provence
• 1 c à soupe de pâte de tomate
• ½ c à thé de bicarbonate de soude
• Ingrédients humides
• 1/3 tasse de sauce tamari (sauce soya sans blé)
• 1/3 tasse de vin blanc de cuisine
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• 1 c à soupe de vinaigre de cidre

OPTIONNEL: 1 bouquet d’oignons verts hachés à ajouter après le malaxage
1 bouquet de sauge frais à ajouter avant le malaxage
Préchauffer le four à 350°F
Tout passer au robot culinaire, (si vous n’avez pas de robot. Passez les noix au mélangeur pour les briser et déchiquetez le tempeh aussi)
Donne environ 3 tasses de protéines complètes. (tous les acides aminés essentiels sont présents)
Répartir dans des moules à muffins avec papiers à muffins. Utiliser une cuillère à crème glacée ou un quart de tasse.
Cuire au four 30 minutes.

Servi avec du kale poêlé à l’ail et des pommes de terres bleues à l’ail (aussi, je voulais tuer les microbes)

Liens:
Herbes de provence: http://www.recettes.qc.ca/chronique/les-herbes-de-provence-24
Tempeh: http://fr.wikipedia.org/wiki/Tempeh
Graines de lin (Article de 2010): https://www.harmoniesante.com/HS/default.aspx?url=https://www.harmoniesante.com/HS/astuces.aspx?id=232
Valeur nutritive de la Graine de Tournesol: http://www.memoireonline.com/08/08/1485/marche-mondial-des-oleagineux.html#_Toc127763888

Pour acheter du Tempeh; marchés spécialisés d’alimentation bio, (Tau, Avril, Rachel Bery, etc.) Ou votre boutique spécialisée locale( encouragez les!!) Et aussi dans certains métros, dont le métro Marquis à Repentigny, à côté de la section Sans Gluten!