Le Saag paneer, c’est la même chose que Palak paneer, « Épinards et fromages », dialecte indien différent… La première version que j’en ai faite qu’on retrouve ici, est une adaptation très adaptée et transformée, mais le vrai « Épinard et fromage » c’est vraiment très bon et j’aime tellement que je refais une « vraie » version. Un peu plus …
En hiver, il faut des plats faciles et réconfortants. Le riz sauté au kimchi, interprété par moi et en aucun cas traditionnel d’Asie. Vous vous demandiez quoi faire avec le kimchi que je vous ai fait faire l’an passé? Voici quoi : une recette aux saveurs complètement addictives! Si vous aimez les saveurs aigre-douce, cette …
Après les boulettes végé et sans gluten, ca prend bien sûr, le bouillon végé et sans gluten. Les ingrédients simples et savoureux de cette recette vous permettront de faire une sauce de type « glace » bien enrobante. Vous pourriez l’utiliser pour une recette de type « bourguignon ». (bouillon de boeuf, vin rouge, laurier. ) Les techniques de …
Le goût final de ce « nutella » naturel, est plus près du Ferrero Rocher que du nutella. Il serait tout à fait possible de travailler davantage la liste d’ingrédients, pour arriver à quelque chose de plus prêt de l’original. Par exemple avec de la poudre de lait de soya ou de la poudre de lait de …
30 septembre 2017 Mah-ih-ta-ké Grifolia frondosa, aussi connu sous le nom de poule des bois. Un champignon superbement délicieux et par dessus tout un grand tonique immunitaire. Un champignon bien de chez nous, de cette merveilleuse terre d’Amérique du Nord et spécialement dans l’est donc « chez nous » au Québec, il s’agit d’un champignon entrant dans …
Les nouilles de zucchini, cette recette me semble très basique. Je l’ai vu maintes fois dans des livres de recettes crues ou végétaliennes. En anglais on les appelle « zoodles », ce qui est très évocateur à mon sens. Cette façon de faire vous permet de manger léger et sans gluten. Ils sont étrangement satisfaisants. Les zucchinis, …
Taboulé « touski » Cette saison me laisse peu de temps pour développer des recettes ou vous proposer des plats plus complexes. J’ai besoin de simplicité, j’espère que vous aussi. Cependant, j’espère sous peu vous offrir le résultat de mon occupation; mon cours de fermentations. Je vous montrerai très bientôt à faire des aliments sains et peu …
La soupe d’ortie Un plat à découvrir et à redécouvrir. Acceptez ce nouveau légume dans votre vie et bénéficiez de ses nombreux bienfaits. Super minéralisante et plante de base dans la majorité des protocoles d’herboristerie, à égalité avec l’avoine, l’ortie se prête avec beaucoup de grâce à la soupe! Proverbe d’herboristerie: Dans le …
La compote rhubarbe et datte, aucun sucre ajouté. Je crois que je dois donner le crédit de cette recette à une personne qui nous faisais la bouffe pendant un de mes stages à Flora Medicina, celui de 1ère année que nous avions fait chez ma professeure en Outaouais et qui a marqué le début de ma …
Soupe #4 Dans la lignée des repas en un seul chaudron, cette soupe est bien réconfortante lors des printemps gris et humides qui s’étirent. Cette soupe est faite avec les légumes racine qui nous restent de l’hiver, soit le céleri-rave et le chou. Pourquoi « soupe #4 »? parce que je manque d’inspiration pour nommer mes …
