Le Saag paneer, c’est la même chose que Palak paneer, « Épinards et fromages », dialecte indien différent… La première version que j’en ai faite qu’on retrouve ici, est une adaptation très adaptée et transformée, mais le vrai « Épinard et fromage » c’est vraiment très bon et j’aime tellement que je refais une « vraie » version. Un peu plus …
Aliment
Bouillon de Ragoût Végé et Sans Gluten
Après les boulettes végé et sans gluten, ca prend bien sûr, le bouillon végé et sans gluten. Les ingrédients simples et savoureux de cette recette vous permettront de faire une sauce de type « glace » bien enrobante. Vous pourriez l’utiliser pour une recette de type « bourguignon ». (bouillon de boeuf, vin rouge, laurier. ) Les techniques de …
« Nutella » en 3 ingrédients
Le goût final de ce « nutella » naturel, est plus près du Ferrero Rocher que du nutella. Il serait tout à fait possible de travailler davantage la liste d’ingrédients, pour arriver à quelque chose de plus prêt de l’original. Par exemple avec de la poudre de lait de soya ou de la poudre de lait de …
Maitake ; glacés au balsamique
30 septembre 2017 Mah-ih-ta-ké Grifolia frondosa, aussi connu sous le nom de poule des bois. Un champignon superbement délicieux et par dessus tout un grand tonique immunitaire. Un champignon bien de chez nous, de cette merveilleuse terre d’Amérique du Nord et spécialement dans l’est donc « chez nous » au Québec, il s’agit d’un champignon entrant dans …
Poudre énergisante et adaptogène végétale
En collaboration avec la Boite Thérapeutique et Espace Santé Pointe-aux-Trembles, j’ai créé cet assemblage de plantes adaptogènes en poudre qui permet à monsieur et madame tout le monde et aux athlètes d’avoir une énergie stable et un bon système immunitaire. Sur un principe semblable aux poudre « greens », ce mélange vous apporte de nombreux nutriments et …
Nouilles de zucchini au pesto
Les nouilles de zucchini, cette recette me semble très basique. Je l’ai vu maintes fois dans des livres de recettes crues ou végétaliennes. En anglais on les appelle « zoodles », ce qui est très évocateur à mon sens. Cette façon de faire vous permet de manger léger et sans gluten. Ils sont étrangement satisfaisants. Les zucchinis, …
Taboulé « touski »
Taboulé « touski » Cette saison me laisse peu de temps pour développer des recettes ou vous proposer des plats plus complexes. J’ai besoin de simplicité, j’espère que vous aussi. Cependant, j’espère sous peu vous offrir le résultat de mon occupation; mon cours de fermentations. Je vous montrerai très bientôt à faire des aliments sains et peu …
La soupe d’ortie
La soupe d’ortie Un plat à découvrir et à redécouvrir. Acceptez ce nouveau légume dans votre vie et bénéficiez de ses nombreux bienfaits. Super minéralisante et plante de base dans la majorité des protocoles d’herboristerie, à égalité avec l’avoine, l’ortie se prête avec beaucoup de grâce à la soupe! Proverbe d’herboristerie: Dans le …
Compote Rhubarbe et Dattes
La compote rhubarbe et datte, aucun sucre ajouté. Je crois que je dois donner le crédit de cette recette à une personne qui nous faisais la bouffe pendant un de mes stages à Flora Medicina, celui de 1ère année que nous avions fait chez ma professeure en Outaouais et qui a marqué le début de ma …
Soupe #4 – millet et légumes d’hiver
Soupe #4 Dans la lignée des repas en un seul chaudron, cette soupe est bien réconfortante lors des printemps gris et humides qui s’étirent. Cette soupe est faite avec les légumes racine qui nous restent de l’hiver, soit le céleri-rave et le chou. Pourquoi « soupe #4 »? parce que je manque d’inspiration pour nommer mes …